น้ำเก๊กฮวย (Chrysanthemum Juice)

ก่อนที่ 7-11 จะเข้ามาครองตลาดเมืองไทย เราคุ้นเคยกับร้านโชว์ห่วยของคนจีนที่มีตู้โชว์น้ำดื่มและต้มน้ำเก๊กฮวย และจับเลี้ยงขายกันแทบทุกร้านเป็นเครื่องดื่มที่หากินง่าย สด ใหม่ แก้ร้อนใน ดับกระหาย
เก๊กฮวย เป็นไม้ดอกพืชตระกูลเดียวกับเบญจมาศม ทานตะวัน เป็นพืชล้มลุก ปลูกมากทางภาคเหนือ ชอบอากาศหนาวเย็น ลำต้นตรง ลักษณะใบเป็นรูปไข่ ปลายใบแหลมออกดอกเป็นกระจุก ดอกสีเหลืองขนาดเล็กนำมาตากแห้งไว้ได้นาน

ส่วนผสม
ดอกเก๊กฮวย 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ใช้ดอกเก๊กฮวยแห้งมาล้างทำความสะอาด เติมน้ำลงในหม้อ
ใส่เก๊กฮวยต้มสักพัก จนน้ำเดือดเป็นสีเหลืองอ่อน แล้วนำมากรองเอากากออกเติมน้ำตาลทรายนำไป ต้มต่อจนน้ำตาลละลาย จะได้น้ำเก๊กฮวยที่มีรสหวานหอม ชื่นใจ

ประโยชน์และคุณค่า
เป็นยาระงับอาการปวดศรีษะ ไข้หวัด ขับลมในลำไส้ บำรุงประสาท ดอกและใบช่วยละลายนิ่ว ช่วยย่อยอาหารแก้ร้อนใน แก้กระหาย ดอกมีน้ำมันหอมระเหย มีรสขม ใช้ต้มน้ำดื่มใช้ประกอบอาหาร

น้ำกระเจี๊ยบ ( Roselle fruit juice )

ถ้าพูดถึงคนมีอายุขึ้นมาหน่อยจะคุ้นเคยกับกระเจี๊ยบดี เด็กๆรุ่นใหม่อาจจะไม่ค่อยได้ดื่มเพราะมี Green tea เข้ามาให้เด็กคุ้นเคยเพราะกระแสญี่ปุ่นเกาหลีแรง!!!!!!
กระเจี๊ยบเป็นไม้ทรงพุ่มเตี้ย ลำต้นมีสีม่วงอมแดง แตกกิ่งก้านสาขาเป็นพุ่มมีใบหยักๆ สีแดงอมเขียว ออกดอก ตามง่ามกิ่ง มีดอกค่อนข้างดก กลีบดอกเป็นสีแดงอ่อน โคนกลีบเป็นสีแดงเข้ม ส่วนของดอกเราเอามาทำน้ำอร่อยๆดื่มค่ะ เวลาทำน้ำกระเจี๊ยบเราจะต้มทีละมากๆเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะขั้นตอนยุ่งยากและเสียเวลากว่า
ดอกใช้ต้มน้ำดื่ม ทำแยม ตากแห้งเชื่อม ฝักใช้ต้ม จิ้มน้ำพริก

ส่วนผสม
กลีบดอกกระเจี๊ยบ 6 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 - 1 /2 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 6 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา


วิธีทำ
นำดอกกระเจี๊ยบมาล้างน้ำทำความสะอาด เอากลีบดอกเติมน้ำแล้วนำแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 40 นาที จากนั้นนำมากรองเอากากออกจะได้น้ำกระเจี๊ยบสีแดงสด เติมน้ำตาลทราย เกลือ นำไปตั้งไฟอีกครั้งทิ้งไว้พออุ่นเทใส่ขวดที่ลวกน้ำร้อนแล้วหรือขวดที่นึ่งแล้ว ปิดฝานำไปแช่เย็นเวลาเสริร์ฟใส่น้ำแข็งลงในแก้วรินน้ำกระเจี๊ยบจะได้น้ำกระเจี๊ยบหวานเย็นชื่นใจ

ประโยชน์และคุณค่า
กลีบดอกกระเจี๊ยบ มีแคลเซี่ยมสูง มีวิตามิน A, C, กรดซิตริก,ฟอสฟอรัส เป็นยาระบายอ่อนๆ ขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิตสูง แก้กระหายน้ำ

น้ำแก้วมังกร ( Dragon fruit juice)

มาลองชิมน้ำแก้วมังกรกันไหมคะ เคยแต่กินสดเย็นชื่นใจ นำมาปั่นดื่มง่ายๆ เปลี่ยนผลไม้บ้างเพื่อไม่ให้จำเจ
แก้วมังกร เป็นพืชพันธ์ุไม้เลื้อยถิ่นกำเหนิดมาจากป่าแอฟริกาชอบอากาศเย็น ความชื้นสูง ผลกลมโต กลมรี สีชมพูสดใส มีลูกตั้งแต่ขนาด 5 นิ้ว,9 นิ้ว เมื่อผ่าออกเนื้อจะเป็นสีขาวขุ่น มีเม็ดสีดำเล็กๆ คล้ายเม็ดแมงลักอยู่มากมีรสหวานอมเปี้ยวเล็กน้อย ปลูกกันมากแถวจันทบุรี

ส่วนผสม
เนื้อลูกแก้วมังกร 2 ถ้วยตวง
น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง
น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง ถ้าอยากทานแบบปั่นเย็น ใช้น้ำแข็งแทนได้
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
ล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกลูกแก้วมังกรหั่นเอาแต่เนื้อใส่โถปั่น ใส่น้ำเชื่อม น้ำต้มสุก เกลือ ปั่นจนละเอียดแล้วชิมดูตามชอบ นำไปแช่เย็นหรือถ้าปั่นกับน้ำแข็งดื่มแก้ร้อนได้เลย รสจะหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

ประโยชน์และคุณค่า
แก้วมังกร มีวิตามินซี แคลเซี่ยม ธาตุเหล็ก รับประทานสด หรือรับประทานกับน้ำกะทิก็ได้